湖南小炒肉的做法及介绍

　　主料：五花肉400克。

　　配料：湖南小青椒100克、红椒一只、姜、葱、蒜。

　　调料：盐、蚝油、料酒、酱油、蒸鱼豉油、味精、麻油。

　　湖南小炒肉的做法：

　　1、五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油、盐(少许)腌制20分钟;

　　2、湖南小青椒(杭椒也可以)，红椒(美人椒最好)分别从中间切成两半，干煸至软备用;

　　3、另起锅加油，将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;

　　4、调入料酒、放入青红椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段即可。