（主料辅料）
鲜虾(500 克)、味精(3 克)、蒜泥(50 克)、芝麻油(10 克)、红辣椒丝(25 克)、花生油(25 克)、盐(5 克)。
（烹制方法）
将鲜虾剪去须爪(大的在背部割开)洗干净，控去水分，放上味料拌匀，上盘摊平，用旺火蒸熟便成。
千米饮食网小贴士：
大火气足，蒸 6～10 分钟，熟透即成，久蒸虾肉软绵，鲜味尽失。
（风味特点）
蒜，原产意大利的西西里岛，据说是汉张骞出使西域时带回我国的。蒜含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、以及多种维生素，并含有一种挥发性的蒜辣素，具有杀菌作用，但遇碱则消。蒜是我国烹调使用较多的调味品，特别是蒸制虾类食品可去腥增香，促进食欲。
