拌天棚的做法及介绍

 　　(主料辅料)

　　熟羊天棚(200 克)、南荠(5 克)、水发香菇(50 克)、胡椒面(3 克)、香菜(25 克)、精盐(3 克)、白酱油(5 克)、味精(3 克)。

　　(烹制方法)

　　1.将羊天棚顺刀切成 3 厘米长的丝，下开水锅中焯透。

　　2.将南荠香菇分别切成丝，用开水焯一下，香菜去叶，将梗切成 3 厘米段。

　　3.将天棚丝、南荠丝、香菇丝和香菜段拌在一起。然后撤上胡椒面、盐、味精、白酱油，拌匀即可。

　　千米饮食网小贴士：

　　1.羊天棚要顺刀成丝。

　　2.天棚一定要焯透。

　　(风味特点)

　　天棚是羊嘴里的上颚，成菜口味清淡爽口。