主料：猪前尖10斤(肥瘦比例2：8)，肠衣10根，盐3两，糖3两，熟花椒粉一把，小茴香一把
辅料：孜然半把，白酒1两半(56度二锅头最香)，老抽适量(上色用)，辣椒粉适量
烹饪方法:
1、 把肠衣洗净，泡开。
2、 把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。
3、 把调料都放入肉中，搅拌均匀。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣。
5、 装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。
6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。
7、 晾凉就可以切片食用了。
千米饮食网小贴士：
1、肠衣一定要用流动的水冲洗干净。
2、如果没有漏斗可以用矿泉水瓶自制一个。
3、口味比较重，调料可以适当减少，盐少了存放时间会变短。
4、适合在天气冷的时候做，否则还没晾干就坏了。
