潮州粉粿的做法及介绍

　　主料：澄粉300克

　　辅料：虾仁200克、韭菜300克、花生(炒)100克、琼脂700克

　　调料：食盐11克、鸡精5克、水1200克、白糖少许、猪油(炼)100克

　　潮州粉粿的做法

　　1.花生烤熟撵碎备用，叉烧切粒

　　2.韭菜切末，虾仁切碎

　　3.把所有材料搅拌在一起，加盐，鸡精，猪油，香油，糖搅拌均匀

　　4.水晶粉，澄面和匀加盐，用开水烫熟后，揉搓之光滑，擀成0.3厘米厚

　　5.包上陷料，放置蒸笼，冷藏30分钟，最后蒸5分钟