(主料辅料)
黄瓜香( 500 克)、味精( 1 克)、冬笋( 20 克)、花椒油( 10 克)、口蘑( 20 克)、料酒( 6 克)、油菜( 20 克)、香油( 10 克)、精盐( 5 克)。
(烹制方法)
1.用脱盐的方法,将黄瓜香用盐水泡 3 小时,用清水漂洗 5 次,然后沥去水分,下入沸水锅中氽一下,捞出过凉待用。
2.将口蘑、冬笋、油菜分别片成片,用开水焯一下,同黄瓜香一同过凉。
3.将过凉的黄瓜香、口蘑、冬笋、油菜沥去水分,放入容器中,加入盐、味精、料酒、花椒油、香油调拌均匀,码放入盘中即可供食。
千米饮食网小贴士:
将黄瓜香中的盐份要尽量脱净,否则易过咸,影响口味。
(风味特点)
脆嫩鲜香,清爽适口,最宜下酒。
相关阅读
黄瓜家常做法大全及注意事项