(主料辅料)
仔鸡( 1 只)、花椒水( 5 克)、圆蘑( 150 克)、大料( 1 个)、肉汤( 750 克)、精盐( 5 克)、葱( 1 根)、料酒( 20 克)、姜( 1 块)。
(烹制方法)
1.把鸡煺毛去内脏，收拾干净后，剁成约 4 厘米见方的块，用开水烫一下，捞出控净水分。
2.圆蘑用温水泡软，摘去老根和杂质，洗净撕成小长条块。
3.锅内放油，烧热后，用葱姜块炸锅，然后添肉汤，再放入鸡块、圆蘑、花椒水、大料、精盐、料酒，烧开后移到小火上，炖烂时放味精，取出葱、姜、大料即可。
千米饮食网小贴士：
1.鸡肉选用当年的仔鸡，易烂。
2.此菜要求原汁原味，一次加足汤。
(风味特点)
此菜鸡肉鲜香，蘑菇软糯，荤素搭配，咸香适口，是东北千家万户的大众菜肴。
