拌合菜的做法及介绍

　　(主料辅料)

　　绿豆芽( 100 克)、瘦肉丝( 100 克)、粉丝( 100 克)、菠菜( 30 克)、韭菜( 30 克)、黄瓜( 30 克)、木耳( 30 克)、菜油( 50 克)、精盐( 7 克)、味精( 1 克)、酱油( 15 克)、醋( 15 克)、辣椒油( 10 克)、蒜泥( 15 克)、香油( 10 克)。

　　(烹制方法)

　　1.将绿豆芽、黄瓜、韭菜、菠菜、木耳分别摘洗干净待用;粉丝发好。

　　2.将黄瓜切丝;菠菜、韭菜切 3.5 厘米长的段;粉丝切成 10 厘米长段待用。

　　3.将绿豆芽、菠菜段、韭莱段、木耳分别用开水氽熟，捞出过凉，沥干水分装入容器中待用。

　　4.将锅置火上，注入菜油烧热，下入肉丝煸炒，放少许酱油炒熟倒出。

　　5.将熟肉丝放入黄瓜丝、粉丝和菜丝中一起调拌均匀，再加入精盐、味精、醋、蒜泥、辣椒油、香油调拌即可装盘供食。

　　千米饮食网小贴士：

　　1.各种丝要切得粗细均匀，蔬菜要适用应时蔬菜为宜。

　　2.加调料时要突出蒜味及醋味。

　　(风味特点)

　　色泽美观，清爽利口，酸辣醇香。