(主料辅料)
瘦肉( 200 克)、干豆腐( 200 克)、酱油( 20 克)、醋( 10 克)、味精( 1 克)、大蒜( 20 克)、香油( 5 克)、辣椒油( 15 克)、精盐( 7 克)、菜油( 20 克)。
(烹制方法)
1.将瘦肉切成 0.4 厘米粗的肉丝，干豆腐切成 0.4 厘米粗的丝待用。
2.将锅置火上，注入菜油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用。将大蒜砸成蒜泥。
3.干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥于水分装盘。
4.将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀。
5.将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。
千米饮食网小贴士：
1.瘦肉丝、豆腐丝要切得粗细均匀，否则影响外观美。
2.炒肉丝时，不要炒老，要旺火速炒，否则质老影响质量。
3;味汁的调制，可因各自口味而定。
(风味特点)
口味清淡，软嫩适口。
