主料：高筋小麦面粉300g。
辅料：温水适量、糖适量、发酵粉适量。
山东圆馒头的做法：
1.小麦面粉和发酵粉、适量糖搅均匀。
2.用低于手温的温水和开。
3.揉成有些湿的面团。
4.将面团展开，撒上小麦干粉，从上向下揉卷，然后揉均匀。
5.再把面团展开，撒上小麦干粉，揉卷起，然后揉均匀。反复此项动作，直至面团揉成表面光滑、不沾。
6.揉好的面头表面非常光滑。
7.将光滑的面团搓成长条，切成大小相当的面剂子。
8.每个面剂子需要再次反复揉捏，然后整成圆馒头形状。
9.馒头坯用湿布或者加盖饧面，饧面时间和温度有关，标准以表面用手轻按，面坑能快速反弹则为饧好了。
10.大火蒸熟，焖几分钟再揭盖。
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