腐竹拌芹菜的做法及介绍

　　〔主料辅料〕

　　发好腐竹(150克)、盐(5克)、芹菜(200克)、 味精(1克)、香油(10克)、糖(3克)。

　　〔烹制方法〕

　　1.将腐竹洗净切成等段或象眼块，芹菜摘去老筋及叶，洗净切等段。

　　2.芹菜、腐竹同入开水锅中悼一下，捞出用凉水过一遍。沥去水分，晾凉。

　　3.芹莱、腐竹同放盆中，投入盐、味精、糖、香油调拌均匀，装盘即成。

　　千米饮食网小贴士：

　　1.发腐竹，水温不宜过高，尽量保持在 60～70℃左右。

　　2.不可用酱油、色黑不美，滋味又差。

　　〔风味特点〕

　　绿白相间，颜色艳丽，口味咸鲜，清谈利口。