东北白鸡的做法及介绍

　　主料： 鸡1500克

　　调料： 大葱25克、姜25克、八角5克、花椒5克、料酒40克、盐10克。

　　东北白鸡的做法：

　　1.将净鸡(净膛肥鸡)洗好后，鸡头别在一侧翅膀里，剁去鸡爪，放入沸水锅中焯烫2分钟捞出，投凉洗净。

　　2.将鸡放入净锅内，加入清汤3000克，放葱段、姜片、花椒、大料、料酒、精盐，大火烧开，用小火煮至熟料捞出。

　　3.待鸡凉后，剁成条，按鸡原形码入盘内，用味精、酱油、香油兑成味汁与鸡同时上桌，食用时浇在鸡上即成。