中医认为“脾胃乃后天之本”，一旦脾胃虚弱，势必影响营养的吸收，所以，很多朋友常用有健脾胃的土豆、红薯代替部分主食。
殊不知，芋头的功效是红薯和土豆的好几倍，更偏向于益气健脾，不仅适合肠胃弱的人群，也不会在肠道内分泌二氧化碳，产生反酸、胀气的症状。
而秋冬又是养脾胃的“最佳时期”，也是芋头大量上市的季节!您一定不要错过。
芋头的5大功效
1、养护血管
芋头中可溶性膳食纤维，几乎是粳米白面的4倍，它可吸附血液中的血糖和胆固醇，延缓餐后血糖升高，降低胆固醇水平，对心血管起到保护作用。
2、保护牙齿
芋头含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素等多种成分。尤其是氟的含量较高，而氟有洁齿防龋，保护牙齿的作用。
3、润肠通便
芋头含有丰富的黏液皂素和膳食纤维，膳食纤维可以促进肠蠕动，黏液皂素能在肠胃里形成保护膜，所以芋头有润肠通便，辅助调节消化不良的功效。
4、辅助降血压
芋头所含的钾比其它根茎类植物等都要高，因此多吃芋头能帮助排除身体多余的钠，从而辅助稳定血压。
5、提高免疫力
芋头中含有丰富的蛋白质、维生素等各种微量元素，可以有效补充人体所需要的各种营养物质，增强人体的免疫功能。
另外芋头中含有的一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称为抗体球蛋白，可提高人体的免疫力。
芋头的食用禁忌
1、生芋头有毒，食时必须熟透。生食后还易导致口舌发麻、肠胃不适等症。
2、对于有痰、过敏性体质者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;肠胃湿热者忌食。
3、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
4、芋头不要跟香蕉一起食用，一起吃会使胃不适，感觉胀痛。
排骨烧芋头
食材：荔浦芋头、排骨
做法：
1、芋头切块，下锅煎炸至金黄，捞出备用;
2、排骨下锅，保持大火状态翻炒排骨，下入适量葱姜;
3、排骨呈微微焦黄色放入1勺糖，加入料酒烹香;
4、芋头入锅红烧，再加入生抽、酱油调味，倒入清水;
5、大火烧开后改小火慢烧，25分钟后开大火收汁，汤汁浓厚就可以关火出锅。
芋头烧排骨，芋头的加入可以减少吃排骨的负担，吸饱了肉汁后的芋头本身也十分美味。秋季芋头正当时，回家做起来吧。
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