水果富含维生素C能够有效提高免疫能力，帮助患者抵抗癌细胞，另外还能防止亚硝酸铵等致癌物质生成，对患者消化道、喉咙、肺部都有很大帮助，富含维生素C的水果有山楂、猕猴桃、红枣、草莓、香蕉等。
1、山楂是开胃消食的绝佳食品，还能够有效降低血脂，起到活血化瘀、消食的作用。许多人并不知道山楂还具有抑制癌细胞生长的功能，对于鼻咽癌的防治效果比较明显，另外山楂还含有维生素C，可以有效提高鼻咽癌患者身体抵抗力，帮助消化，维护肠道健康环境。
2、猕猴桃是公认的健康水果，维生素C含量非常高，几乎是橘子的十二倍之多。鼻咽癌患者进食猕猴桃后，可以提高免疫能力，具有润喉利咽、生津解渴的作用。治疗期间食用，可以缓解鼻咽癌的放疗反应，减轻症状，缓解身体疼痛等。
3、红枣的滋补效果被人们认可，并且红枣中B族维生素、维生素C、胡萝卜素的含量较高，可以健脾胃，补气血，还含有三萜类化合物，是有效的抗癌物质，经常食用新鲜的大枣，或者用红枣煮粥，能增强体质，预防癌症。
4、草莓含有鞣花酸，能够有效抵抗癌症，防止机体受到致癌物的伤害，抗癌效果良好，还能阻断人体中亚硝酸的生成，经常食用草莓不容易患上癌症。
5、香蕉具有清热润肠、通便的功效，并且富含镁元素，可以起到抗癌作用。医学家研究发现，香蕉对黄曲霉素、硝基喹啉氧化物以及苯并(a)芘等致癌物质有明显抑制作用，经常食用对鼻咽癌有辅助治疗作用。
