蜂蜜有哪些营养功效?
蜂蜜中含葡萄糖35%、果糖40%，这两种糖均可不经消化而被人体直接吸收利用;此外尚含有多种维生素与多种矿物质和微量元素，如维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、烟酸、泛酸，以及钙、铁、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中还含有氧化酶、还原酶、过氧化酶、淀粉酶、脂酶、转化酶等，无论营养价值还是保健作用都是很高的。
蜂蜜具有益气补中、安五脏、和百药、清热、润燥、解毒止痛之功效。李时珍日：“生则性凉，故能清热;熟则性温故能补中;甘而和平故能解毒;柔而濡泽，故能润燥;缓和去急，故能止心腹、肌肉疮疡之痛;和可以致中，故调和百药而与甘草同功。”
与蜜蜂相克的食物，下面这些食品与蜂蜜不宜同食
大蒜与蜂蜜相克
大蒜辛温小毒, 性热, 其所含辣素与葱相近, 其性质亦与蜜相反, 古人吴谦在《医宗金鉴》中说: “ 葱蒜与蜂蜜皆不可共食。若共食令人利下。” 所以大蒜不宜与蜜共食。
韭菜与蜂蜜相克
古人孟诜在《食疗本草》中记载: “ 韭不可与蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平, 味甘。李时珍曰: “ 生则性凉, 故能清热; 熟则性温故能补中; 甘而和平故能解毒; 柔而濡泽, 故能润燥; 缓和去急, 故能止心腹、肌肉疮疡之痛; 和可以致中, 故调和百药而与甘草同功。” 而韭菜含硫化物, 性辛温而热, 二者食物药性相反, 故不可同食。
莴苣与蜂蜜相克
蜂蜜富含蜡质, 具有润肠通便作用, 但蜂蜜的食物药性属凉, 莴苣性冷, 二者同食, 不利肠胃,易致腹泻, 所以二者不宜同食。
洋葱与蜂蜜不宜同食
同食会伤眼睛, 引起眼睛不适,严重者会失明。
鲫鱼与蜂蜜不宜同食
同食会中毒, 可以用黑豆、甘草解毒
李子与蜂蜜相克
《食疗本草》记载: “ 李合蜜食, 损五脏。”《饮膳正要》也有记载: “ 李子、菱角不可与蜜同食。”蜂蜜含多种酶类, 李子的生化成分亦很复杂, 二者同食后会产生各种生化反应, 某些反应的结果对身体健康有害。
生菱与蜂蜜不宜同食
生菱属于凉性, 多食令人腹胀; 蜂蜜性凉滑润, 二者同食, 易致消化不良、腹胀、腹泻, 故生菱与蜂蜜不宜同食。
蜂蜜与开水
现代医学表明, 蜂蜜具有滋润、养颜、健身等多种功效。蜂蜜中含有丰富的营养, 其中葡萄糖占30% ～35% , 果糖占40% , 此外还含有维生素B2 、维生素B6 、维生素C、维生素K 及胡萝卜素。
蜂蜜中也含有大量的淀粉酶、脂肪酶、氧化酶等, 这些维生素和酶参与人体许多重要的新陈代谢过程, 同时, 也与维持神经系统的兴奋性和人体的免疫功能有关。
用沸水冲服蜂蜜, 就会使蜂蜜中的酶类物质遭到破坏, 产生过量的羟甲基糖醛, 使蜂蜜的营养成分大部分被破坏。另外, 用沸水162 冲服蜂蜜, 还会改变蜂蜜甜美的味道, 使其产生酸味。用沸水冲服蜂蜜是一种极不科学的做法。
蜂蜜与豆腐相克
豆腐味甘、咸, 性寒, 有小毒,能清热散血, 下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利, 二物同食, 易致泄泻。同时, 蜂蜜中含多种酶类, 豆腐中又含多种矿物质、植物蛋白及有机酸, 二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后, 不宜食蜂蜜, 更不宜二者同食。
蜂蜜与葱相克
同食伤眼睛, 可以用绿豆治疗。
豆浆与蜂蜜相克
蜂蜜含有75% 左右葡萄糖和果糖及少量有机酸, 而豆浆蛋白质含量比牛奶还高, 两者冲对时, 有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀, 不能被人体吸收, 所以牛奶、豆浆不宜与蜂蜜冲对饮用。
蜂蜜与毛蟹相克
同食会引起中毒, 可以用地浆水治疗。
蜜蜂相宜食品，蜂蜜的最佳食品搭配
蜂蜜+姜汁
蜂蜜+柠檬
蜂蜜+柿子
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