杏子有哪些营养功效?
杏别名杏实、甜梅。现代研究表明,每100克杏含水分81.0克,蛋白质1.2克,碳水化合物11.1克,粗纤维1.9克,灰分0.8克,钙26毫克,磷24毫克,铁0.8毫克,胡萝卜素1.79毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.6毫克,维生素C7毫克,另含少量枸橼酸、苹果酸、γ-胡萝卜素和番茄烃,未成熟的果实含绿原酸、焦性儿茶酚、赭朴鞣质、黄酮类等成分。本品含较多的抗癌物质,对人体具有各种直接或间接的防癌抗癌效能。
杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、蛋白质和各种游离氨基酸,苦杏仁甙可被水解为剧毒物质氢氰酸,大量内服杏仁可引起中毒,少量内服不会引起中毒,可起到镇静呼吸中枢及平喘止咳作用。
杏子食物相克列表，和杏子相克的食物
小米与杏仁相克
同食会令人呕吐腹泻。杏仁与小米同食,易使人呕吐、泄泻。
杏仁与猪肉相克
杏仁不宜与猪肉同食,同食会引起肚子痛。
杏仁与狗肉相克
服用杏仁时,不宜进食狗肉,同食会产生对身体有害的物质。
杏仁与栗子相克
同食会胃痛。服用杏仁时,不宜同时进食栗子,同时食用会生成对身体不利的物质。
杏仁、菱与猪肺相克
同食不利于蛋白质的吸收，会产生不良反应，对身体不利。
杏仁不能和黄芪、黄芩、葛根等中药同食。
忌多食杏
杏,具有强烈的酸性,可以分解人体内的钙、磷以及蛋白质等营养成分,影响人体健康,甚至造成人体缺钙。另外,多吃酸性食物,胃内酸性液增多了,还会引起消化不良和溃疡病。
杏的酸性液还可以腐蚀牙齿的珐琅,容易发生龋齿。
苦杏仁忌生食
杏仁是红杏的核仁,它有甜杏仁和苦杏仁之分。其中甜杏仁偏于滋补养身,被广泛应用于烹调之中,家庭中常见的为凉拌杏仁,其营养非常丰富。无论甜杏仁还是苦杏仁,它们都有三大功效:润肺、消食、散滞气。现代研究证明杏仁有抗癌的功效。如苦杏仁可治肺癌的咳嗽、咯血、发热等症,只是在食用它时不能像甜杏仁那样生食。
因为苦杏仁中的苦味物质是苦杏仁甙,苦杏仁甙在体内的消化酶和酸的作用下分解为有剧毒的氢氰酸,可使人发生急性中毒,所以不可生食。不过苦杏仁甙是水溶性的,若用水浸泡后经过加热可将其破坏掉,并使其挥发,所以必须对苦杏仁进行彻底加热处理后才能食用。
据测定,小孩子一次吃20个左右苦杏仁,成人吃50个左右则发生中毒,原因是苦杏仁甙在人体内产生的氢氰酸令红细胞失去活力,麻痹骨髓的生命中枢,死亡率很高。所以提醒大家勿生吃苦杏仁。
杏子的最佳搭配食物，杏子食物相宜列表
杏仁乳+冰糕
两者搭配食用香甜开胃,润肺护肤,止咳化痰。适合于胃病患者饮用。
鸡肉+杏仁+红枣
杏仁甘平,润肺止咳化痰。红枣味甘性微温,益气安神,滋润肌肤。鸡肉甘平,补益五脏,益气补血,味道鲜美。
杏子有哪些保健作用?
杏食性温,味酸、甘,具有润肺、化痰、定喘、生津、止渴的功能。
(1)镇咳平喘。杏含苦杏仁甙成分,在体内能产生微量氢氰酸,可抑制呼吸中枢,产生较强的镇咳平喘的作用。
(2)润肠通便。杏含杏仁油,可促进胃肠的蠕动,润滑肠道,促进大便的排泄。
(3)防癌抗癌。据说太平洋岛国斐济是世界上惟一没有癌症患者的国家,该岛与众不同的是盛产杏,且居民爱吃杏。现代药理试验研究发现,杏中含有丰富的维生素C、儿茶酚、黄酮类物质、苦杏仁甙、维生素B等成分,它们有直接或间接抑制癌细胞的作用,尤其维生素B是极有效的抗癌物质,因此常食杏可防癌抗癌。
(4)抗菌杀虫。据研究,杏仁对伤寒、副伤寒杆菌,以及蛔虫、钩虫、蛲虫等有抑制和杀灭作用。
(5)杏所含枸橼酸、苹果酸等成分具有生津止渴之功效,可治咽干口渴之症。同时,杏中丰富的胡萝卜素,有利于保护视力;杏含有大量的营养物质,有利于提高机体的抗病能力等。此外,杏还有延年益寿的作用。
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