现在的社会因为工作的忙碌，大家晚餐的进食时间也随着拖后了。但你知道吗，经常吃宵夜或晚饭吃得太晚，都会增加胃的负担，长期下去会增加患胃癌的风险。为何经常夜间饮食会增加胃癌风险呢?专家表示，因为胃粘膜上皮细胞每隔2-3天就要再生一次。而这一再生过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃粘膜就不能得到及时修复。另外，晚上吃的食物留在胃里，会促进胃液大量分泌，对胃粘膜产生刺激作用，导致抵抗力减弱，出现溃疡。如果常吃一些油炸、烧烤、腊制食品，里面的致癌物质会进一步伤害胃部，并最终导致胃癌发生。
生活习惯与胃癌密切相关
除了经常夜间饮食这种不良的生活习惯会导致胃癌风险升高外，专家表示，长期吸烟、饮烈性酒;长期食用熏鱼、腌肉、香肠等烟熏、盐腌和霉变食物;肥胖因素、长期精神压抑等都会导致胃癌的发生。因此，养成良好的生活习惯对预防胃癌的发生是很重要的。建议遵循以下几个原则：
1、 降低血同。血同就是血液中的同型半胱氨酸，挪威卑尔根大学的霍达兰教授进行了长达5年的循证研究并发现，将血同降低并保持在安全范围内即血同小于6.3μmol/L，可以使人们患癌症的风险下降33%。通过研究发现，科学的摄入5甲基四氢叶酸、维生素B12等，可有效控制血同，从而降低癌症的风险。
2、减少高盐饮食摄入。食盐本身并无致癌作用，但摄入高浓度食盐可损坏胃粘膜屏障，增加对致癌物质的易感性，增强患胃癌危险性。
3、 少食腌渍食品和熏烤食品。腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接致癌。
4、不食不新鲜食品，霉变的食物及粮食，不新鲜甚至腐烂的蔬菜，罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物。
5、多食用新鲜水果和蔬菜。蔬菜和水果富有维生素，亚硝酸盐含量低，可保护胃粘膜免受致癌物质的作用。
6、避免暴饮暴食，少吃干、硬、烫食物。
7、 避免进食快，三餐不定时和生气时进食等不良的饮食习惯。
8、对于胃切除手术后的病人要少食多餐、定时定量、多嚼慢咽。多吃对于胃粘膜没有机械性刺激的食物，不要吃的过饱。
9、不饮烈酒，不抽烟。
10、保持情绪愉快，乐观开朗。
预防胃癌的食物
大蒜
这是防止胃癌的首选食物，是咱们公认的一种胃癌的防止食物，具有明显的抗癌成效。盛行病学查询显现，食用生大蒜的人群，胃癌发病率十分低，缘由是大蒜能明显下降胃中亚硝酸盐含量，削减了亚硝酸胺组成的也许，因此起了防癌效果。
洋葱
咱们在日子中的饮食中常常吃洋葱能够极好的下降胃中亚硝酸盐含量，最首要的一点即是洋葱中富含一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研讨显现，常常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的丧命率也低了30%。
菌菇类
首要包富含冬菇、香菇、金针菇等以及木耳等。倘若在饮食上长进食这些食物有极好的抗癌效果，有防癌的成效。比方，冬菇中所含的多糖体，抗癌率十分高。黑木耳、白木耳所包括的多糖体也是一种抗癌的有用物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌效果，还能前进人体免疫力。
