冰箱并不是食物保鲜、储藏的保险柜，许多疾病正是来源于吃了冰箱内不新鲜的或是被污染的食品所致。人们在冰箱中存放食物时常出现生、熟食品混放的现象，以致食品污染或变质，造成食品的再污染。
什么是冰箱食物中毒
冰箱冷藏室的温度一般在0-5摄氏度，这个温度对大多数的细菌繁殖有明显的抑制作用。可是一些嗜冷菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等却依然很活跃。他们的大量繁殖自然会造成食品的变质。所以，食用这样的食物后，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等全身症状，这就是电冰箱食物中毒。
要防止电冰箱食物中毒，只要做到以下几点
★使用低温冷冻箱。
★家庭可以考虑使用-18弋的低温冷冻箱，它对家庭食品保鲜和储存以及减少食品再亏染具有较好的效果。
★熟食在冰箱中冷藏的时间不宜太长(食用前要经过加热处理)，一般说来，细菌耐寒不耐热，在高温下很快死亡。
★保持冰箱内部清洁卫生。
★在电冰箱的使用过程中，要长期保持其内部的清洁卫生，生、熟食要分开放，并且存放的时间不能过长。
