国庆假期 专家教您合理膳食之道

 　　国庆假期即将来临，在这秋高气爽，硕果累累的节日里，人们少不了外出游玩、走亲访友，在此期间，人们在饮食营养上该如何正确把握，使自己既享受了美味，又营养均衡呢?专家为大家详解国庆假期的饮食之道。

　　外出就餐注意食品安全

　　国庆假期，气候宜人，人们少不了外出旅游，再加上此时正值秋季丰收时节，外出旅游的同时也是品尝美味的好时机。对此，专家提醒，在外就餐，首先应注意食品安全，选择有质量保障的食品，远离食物中毒，避免食物不耐受和过敏。其次是食物营养丰富，选择多样化的食物种类，以保证每天12种以上食材，食物是供给人体营养素的承载者，不同食物有不同的营养，充分发挥食物的互补作用，荤素搭配、粮豆搭配、粗细搭配等。第三是食物原本的美味更好，不同食物有不同的味道，品尝世间美味，以食物原本的味道为主，远离调味剂调制的味道，厚重的味道只会麻木我们的味蕾，感受不到食物的香气。最后是感受不同地方的饮食文化，一方水土养一方人，感受和品鉴当地的饮食文化，体会食物的美感。

　　居家饮食要营养全面有度

　　除了外出旅游，还有一些人会选择宅在家里，对于居家饮食，专家认为应做到：

　　(1)粗粮薯类天天有。在原有白米、白面的基础上，多搭配煮玉米、蒸红枣玉米面窝头、燕麦红枣蒸饭、蒸红薯、山药、紫薯、马蹄、芋头等，麻酱花卷等，粥和汤如山药红枣小米粥、荞麦面条汤、菜汁疙瘩汤、芋头薏米汤、白萝卜丝玉米糁粥、百合银耳红枣大米粥、芝麻红薯紫米粥等，这些汤汤水水都具有“补水、清火、润燥”的作用。

　　(2)多喝汤水解秋燥。利用秋补的黄金时间，补益身体足够的水分，可以选择乌龙茶、菊花茶、山楂玫瑰花茶、红枣陈皮茶等，既可以补充水分，又可以加快身体的新陈代谢。还可以喝些水果汤如苹果银耳山楂汤、银耳红枣雪梨汤、芒果雪梨山楂汤;杂豆汤如绿豆红枣汤、黑豆枸杞汤、红小豆百合汤;蔬菜汤如白萝卜丝汤、胡萝卜红枣百合汤，既可以补充水分，又可以滋阴润燥。

　　(3)适量水果以润燥。秋季水果正当时，水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和有机酸，以润秋燥。多选择时令的水果，如苹果、山楂、葡萄、梨、石榴等，但如果饭后立即吃，只会加重身体消化系统负担，最佳的安排时间，在饭后2小时左右，每次2两为宜，因为常吃的水果含糖量较高，如果摄入过量，很容易摄入过多糖分，在不经意间会摄入过多的热量，增加了身体的代谢负担。

　　(4)海鲜肥美要有度。秋季的海鲜如螃蟹、海虾、扇贝、海螺等可谓肥美，但吃不对也会引来健康问题，海鲜中可能含有寄生虫卵、副溶血性弧菌等，耐热性比较强，煮熟煮透尤为重要;海鲜中的嘌呤含量较高，通常情况下每人每日100克为宜，在食用时还要远离啤酒、动物内脏、肉汤等容易诱发痛风发作的食物。

　　老年人儿童更要注意养护

　　假日里，人们无论是居家还是外出旅游，作息上都会不太规律，晚上不睡、早上不起，吃饭时间也会因此出现不规律，这时该如何健康饮食呢?专家表示大家可以这样做：

　　(1)合理膳食：作息不规律熬夜时可准备一些全麦面包、苏打蔬菜饼干、巧克力等食物，与奶制品、热蔬菜粥、面汤同食，能迅速恢复体力和热量。同时，常熬夜的人，还可以在家里备些核桃、开心果、白瓜子、蓝莓、草莓等坚果和水果类食物，这些都有很好的恢复体力的作用。

　　(2)补充汤水：秋季干燥，再加上作息不规律，非显性失水更为明显，可以喝些红茶，有生津利尿、解毒防病、消食去腻的作用;也可以喝点热牛奶，补充蛋白质;热乎乎的果蔬粥不但能及时补充热量，而且容易消化，也是非常好的补品。比如，桂圆枸杞粥暖胃养心;大枣山药粥补血益气;燕麦水果粥富营养强体力。菊花、玫瑰花、桂圆、柠檬和红枣等泡水也是很好的饮品，能及时补充水分及营养素。

　　(3)发挥营养素补充剂的作用：益生菌、复合维生素矿物质片、螺旋藻等的补充，可以缓解疲劳，增强体质，改善秋燥带来的便秘。

　　假期里，对老年人和儿童等特殊人群来说，由于体质的原因，饮食上更应格外注意，专家认为，老年人随着年龄增加，各个脏器功能逐渐下降;儿童正处于生长发育阶段，各个脏器发育还不健全，在季节交替阶段，很容易患一些疾病，顺应时节的科学养护尤为重要。所以在饮食上，注意尽量不吃或少吃生冷和不好消化的食物，一日三餐的食物要多样，进食宜少食多餐。