春季饮食养生的 4 项基本原则：“春季会养生—全年不得病”

 　　饮食宜清淡，忌食油腻、生冷食物

　　春季应由冬季的进补转为饮食清淡，减少动物蛋白，增加植物蛋白，少吃肥肉等高脂肪食物，避免加重脾胃负担，产生饱腹感，加剧机体的“春困”现象。此外，春天养阳，饮食宜温热，忌生冷，如阳虚体质者可经常吃点生姜，也可选择进食一些韭黄，韭菜，茴香等偏温的果蔬以驱寒暖胃。

　　多食果蔬，补充维生素

　　春天，万象更新，病毒细菌等各种微生物活力加强，容易侵犯人体而致病，如感冒、鼻炎、口角炎等，饮食上适当增加果蔬比重以摄取足量的维生素。推荐食物：野菜、奶白菜、油菜、柿子椒、西红柿、菜花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等富含维生素C的水果。

　　早春季节，热卡不能少

　　早春季节，昼夜温差大，气温仍较寒冷，人体需要贮备一定的热卡来维持御寒功能。

　　谷物类高热量食物：扁豆，黄豆，红豆，芝麻，核桃，花生，豆制品，等等;适当补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸正好具有增强人体耐寒的功能。

　　少酸多甘，以养脾气

　　中医认为，五味入五脏，酸入肝，甘入脾，春应肝，属于肝旺之季，因此若多吃酸味食物，会增强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会伤害脾胃之气。有鉴于此，春季饮食调养，宜选甘温之品，忌酸涩，主要以补益脾气为主，故可多吃一点大枣、山药、莲子、扁豆等。