香草精的营养价值和功效作用及搭配食用禁忌等百科介绍

　　香草精是一种从香草提炼的食用香精，常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心。

　　香草精的营养价值

　　天然香草精是萃取天然香草豆荚制成的，保留了天然香草的药用价值，中医认为可以健脾补肾，对身体是用好处的。

　　香草精制作方法

　　把香草荚剖开取出香草籽，再和剪成小段的香草荚枝干一起浸泡在40度以上的酒中(一般可以选取白朗姆酒/伏特加等)，浸泡3个月左右。

　　香草精的用途

　　1、常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。

　　2、除了浓缩香精，还有粉末状的香草粉及药片状的香草片，香草片需压碎成粉状之后使用，用量和香草粉相当。但香草粉用量应比香草精略多一点。

　　香草精的食用禁忌

　　因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。