开心果的功效和作用及购买技巧等百科介绍

　　【食量建议】：每天20到30克为宜。

　　【适宜人群】：一般人群均可食用。

　　【禁忌人群】：高血脂、肥胖者不宜多食。

　　开心果介绍

　　阿月浑子(Pistachio)，是一种干果，俗称开心果，又名“无名子”，类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培，开心果适合在该区正常生长，且有很好的经济效益，同时可以作为一个优良的水土保持树种。

　　开心果的功效与作用

　　1.开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质;

　　2.由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒;

　　3.性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。

　　如何挑选开心果

　　果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜。

　　开心果的制作技巧

　　开心果种仁营养极为丰富，果仁中富含脂肪、蛋白质、糖、维生素、无机盐等。果仁味鲜美，具有特香味，不仅鲜食，炒食，还广泛用于制糖，糕点，巧克力，烤面包，冰淇淋，蜜饯，干果罐头等食品工业及榨高级食用油。