鹅肫的功效与作用及百科介绍

　　优势营养：主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

　　鹅肫，盐水鹅肫是比较喜欢的，做法简单，剖去鹅肫内膜并用盐拌抓后洗净，用开水氽烫1分钟取出冲水。煮锅中加入煮料与氽烫后的鹅肫，用慢火加盖煮20～30分钟后，用筷子刺鹅肫不会流出血水，即可熄火焖3分钟后取出。

　　鹅肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鹅肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鹅肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

　　以色正为新鲜。不要在私人作坊和流动摊位上购买。

　　1.一次食用不可过多，否则反而不易消化;

　　2.鲜鹅肫清洗时要剥去内壁黄皮。

　　鹅肫为鹅的胃部，营养丰富、口感独特、非常美味，适合作为菜肴的原料。