别名：桑实、葚、乌椹、文武实、黑椹、桑枣
优势营养：本品含葡萄糖、鞣质、丁二酸、矢车菊素、钙质、无机盐、桑葚子维生素(A、B、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、色素等。未成熟青桑椹含有氰酸;桑叶含胡萝卜素、腺嘌呤、胆碱、异槲皮甙、葫芦巴碱、麦角甾醇、维生素B1、糖、鞣质。
椹子，小时候经常爬到树上去采摘桑椹子，儿时的乐趣回味无穷，桑椹子的味道酸甜可口，现在看来桑椹子不仅好吃还有滋阴补血、生津、润肠的功效。桑椹子的可以吃鲜果也可以晒成干生用，或者加蜜熬膏用。
桑葚子的功效与作用
具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效，适用于阴血不足、肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;
2.桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽;
3.桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老;
4.桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌
5.桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症;
6.常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
7.夏天可饮用桑葚汁，不仅可补充体力，还可提高性生活质量。是很多治疗死精症的方剂的重要组成药物。
怎样挑选桑葚子
桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。果汁有较强的粘着力，果甜味一致。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
桑葚子的制作技巧
早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑椹特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为"民间圣果"。
桑葚子的保存方法
一天
桑葚子的使用禁忌
1、熬桑葚膏时忌用铁器。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
2、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物-鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
3、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。
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