皮蛋的功效与作用及百科介绍

　　皮蛋的别名:

　　松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等。

　　皮蛋的功效与作用:

　　味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

　　皮蛋的营养价值:

　　皮蛋有鸭蛋制成,皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。

　　配方： 松花皮蛋3个，红糖60克。

　　制法： 把松花蛋剥开。

　　功效： 滋阴清热止痢。

　　用法： 每日1～2次，每次3个，皮蛋蘸糖，空腹食用。可以常食。

　　适合人群:

　　一般人都可食用,火旺者最宜食用,少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。