蟹柳介绍
蟹柳，在我们中国是没有的，既然说是蟹柳，大概和蟹也是有点关系的吧。不过后来才知道，原来这个是经过加工的一种产品。来源当然也不是我们国家，不过这个倒是很好的食物，是一种比较应景的食物，有好的寓意的。
功效与作用
护心,降糖消渴,抑癌抗瘤
如何挑选蟹柳？
真正好的蟹柳，主要成分是鱼肉，但市售的蟹柳好多都是添加了大量淀粉，鱼肉含量很少，甚至有不法商贩完全用淀粉+香精+色素制作蟹柳，很难分辨。因此建议大家尽量少吃这类加工制品，偶尔食用时，请选择有品质的商家和品牌。
制作技巧
蟹棒是经过原料，辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻、成品包装、金属探测器探测、冷库冷藏等工艺精制而成。
保存方法
1-3个月
蟹柳是一种用鱼肉糜做的加工食品，虽然名称叫“蟹柳”，其实成份是鱼肉，源自日本，正式名称叫鱼肉糕，鱼肉糕的红白两种颜色是日本人用于喜庆之事非常吉利的组合。
“柳”本来是中华饮食的名词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路，剔除骨头以后光剩下肉的一种做成了长条状的半成品食品。蟹柳因为做的形状是长条的，而且红白相间的成色状似蟹肉，所以通俗上习惯性的被称为“蟹柳”。直接冰箱冷冻即可。
食用禁忌
对海鲜过敏者勿食
适合体质
适宜健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质
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