紫薯功效作用及百科介绍

　　紫薯，也被称为黑薯或者苕薯，肉质呈紫色或深紫色，是一种番薯。虽然紫薯的价格是普通红薯的好几倍，但由于其诱人的紫色和较高的营养价值，正在被我国市场所热捧。那么，紫薯到底有哪些功效?

　　一、常吃紫薯的好处

　　1、紫薯中的膳食纤维碰到水会肿胀增加饱腹感，从而抑制食欲，减少食物量。它也可以延缓葡萄糖的吸收，防止糖转化成脂肪。并且，紫薯是低脂肪低卡路里的食物，有利于减肥，适合节食者作为主食。

　　2、紫薯中含有大量花青素，是花青素的主要提取原料之一。花青素是人体第七大必需营养素，它能预防100多种疾病，是一种天然强效抗衰老剂。能有效清除人体自由基，延缓人体衰老，同时还具有一定抗癌能力。

　　3、紫甘薯含有大量的膳食纤维和果胶，不易在肠道内消化吸收，从而刺激肠道蠕动，缩短胃排空和消化道消化食物的时间。并且，促进排出肠道残余残留物，包括一些有毒和致癌物质，增强消化功能，有效预防便秘和预防胃部疾病的产生。

　　4、紫薯中的花青素具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基对眼睛的损伤。它还能增强眼睛的微血管弹性，从而促进血液循环，改善眼睛疲劳，保护视力。同时，紫薯中的胡萝卜素和维生素a能保持眼睛的视觉功能。

　　5、紫甘薯富含多种多糖和蛋白质，与人体粘液中的粘液蛋白结构和功能相似，能保持人体呼吸道、消化道和血管的平滑弹性体，避免血液中脂肪和其他物质的积聚。

　　二、食用紫薯的注意事项

　　1、过度食用紫薯，会在胃肠道产生气体引起气胀，出现打嗝和放屁。

　　2、紫薯高糖，其淀粉也会转化为糖，而糖分刺激胃粘膜分泌大量的酸，容易引起胃灼热，尤其是不空腹吃紫薯。

　　3、紫薯不能生吃，因为其淀粉含量高，生吃不容易消化，容易导致胃部疾病。