墨鱼营养功效、相克相宜及预处理

　　富含蛋白质、糖类、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，具有养肝益气、养血滋阴、补肾、健胃理气之功效。

　　适宜搭配

　　墨鱼 + 猪蹄：益气养血。

　　墨鱼 + 核桃仁：可用于治疗女子闭经。

　　不适宜搭配

　　墨鱼 + 茄子：同食会伤身。

　　墨鱼 + 柿子：同食可能导致上吐下泻。

　　墨鱼的预处理

　　1、从市场买回来的墨鱼，通常已经去掉外皮、内脏，可直接用水冲洗干净。

　　2、将墨鱼褶皱裙边撕开，剥除皮膜。

　　3、去除头足部位的脏污。

　　4、用手剥除头足部位中心最硬的部位。

　　5、切下头足部位，将眼睛、口等用剪刀剪掉即可。