鲤鱼营养功效、相克相宜及预处理

 　　含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，对慢性肾炎、水肿、缺乳、全身虚弱、月经不调或血崩、不思饮食、咳嗽气喘、步行艰难等均有良好的食疗功效。

　　适宜搭配

　　鲤鱼+豆腐：提高营养素的吸收率。

　　鲤鱼 + 白菜：同食可利水消肿。

　　鲤鱼+花生、香菇：营养成分互补。

　　鲤鱼+红枣：滋补暖胃，强心补血。

　　不适宜搭配

　　鲤鱼 + 酱油：同食易使人上火，引发口疮。

　　鲤鱼 + 鸡蛋：性味相克，会生异味。

　　鲤鱼 + 猪肝：同食易致生痈疮。

　　鲤鱼的预处理(草鱼、鲫鱼、鲈鱼等预处理方法相同)

　　1、鲤鱼放在案板上，用刀从鱼尾向鱼头方向刮去鱼鳞，冲洗干净。

　　2、用刀切去鱼鳍。

　　3、用手挖去鱼鳃。(也可以用剪刀剪去)

　　4、将筷子伸入鱼腹中，转动筷子将鱼内脏卷出。

　　5、用清水将鱼身内外的黏液和血污洗净即可。