海蜇营养功效、相克相宜及预处理

　　富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养成分，具有清热平肝、化痰消积、润肠之功效，适用于肺热咳嗽、痰热哮喘、食积痞胀、大便燥结等。

　　适宜搭配

　　海蜇 + 荸荠：海蜇清热滋阴，软坚化痰，荸荠清热生津，凉血解毒，二者同食可清热生津，滋阴养胃。

　　海蜇 + 芝麻：海蜇富含矿物质，芝麻富含蛋白质、植物油脂，同食可润肠通便。

　　袋装海蜇丝预处理

　　1、袋装海蜇丝控去水分，冲洗干净。

　　2、用清水浸泡 4 小时以上，其间每隔 1 小时换一次水，最后清洗干净即可。

　　盐渍海蜇的泡发

　　1、将海蜇用冷水洗净，除去泥沙(海蜇头处要多洗几遍)。

　　2、用冷水泡 2~3 天，脱去苦咸味。

　　3、泡发好的海蜇切成丝(或块)。

　　4、切好的海蜇用 70℃的热水汆一下，立即捞出。

　　5、放冷水中冷却，可保持脆嫩口感。