猪蹄营养功效、相克相宜及预处理

 　　富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 A、B 族维生素、维生素 C 及钙、磷、铁等营养成分，具有滋补、通乳、美容养颜等功效。

　　适宜搭配

　　猪蹄 + 花生：猪蹄富含胶原蛋白，与富含蛋白质和油脂的花生同煮汤，能通乳。

　　猪蹄 + 西芹：补充胶原蛋白，补中益气，宁心安神。

　　猪蹄 + 章鱼：益气养血，润泽肌肤。

　　猪蹄的预处理

　　1、夹紧猪蹄，在火上翻转烤去猪毛。

　　2、猪蹄入开水锅中汆煮 30 秒。

　　3、捞出，放入冷水中过凉。

　　4、用干净的纱布擦干猪蹄表面的水，猪毛和毛垢随之脱落。

　　5、将残留的毛用镊子拔掉。

　　6、处理好的猪蹄。