香菇营养功效、相克相宜及预处理

 　　香菇是高蛋白、低脂肪的保健食品，富含香菇多糖和多种酶类、氨基酸及维生素等营养成分，具有补气养血、健脾消食、益肾和胃、祛风活血、化痰、抗癌、防衰老等功效。

　　适宜搭配

　　香菇 + 蘑菇：滋补，消食化痰。

　　香菇 + 西蓝花：营养更全面。

　　香菇 + 油菜、菜花：益智健脑，润肠通便。

　　香菇+薏米：健脾利湿，防癌抗癌。

　　香菇 + 毛豆：促进食欲。

　　香菇 + 猪肉、鲤鱼：营养均衡，健身强体。

　　不适宜搭配

　　香菇 + 野鸡：引发痔疮。

　　香菇 + 驴肉：可能引起腹痛、腹泻。

　　干香菇的预处理

　　1、干香菇冲洗一下，用沸水泡至回软(泡发香菇的水营养丰富，过滤后可用于炒菜、煮汤)。

　　2、捞出泡发好的香菇，用剪刀剪去根部，漂洗去泥沙杂质。

　　花菇的预处理

　　1、干花菇先用水冲洗一下。

　　2、用沸水泡至回软，再次洗净。

　　3、处理好的样子。