莲藕营养功效、相克相宜及预处理

 　　富含碳水化合物、纤维素、多种维生素、钙、铁、磷等营养成分，其中维生素 C 含量较高。生食生津凉血，熟食补脾益血。莲藕的止血作用较强，常用于辅助治疗各种出血症。

　　适宜搭配

　　莲藕 + 糯米：补中益气，养血。

　　莲藕+莲子：补肺益气，除烦止血。

　　莲藕+百合：益心润肺，除烦止咳。

　　莲藕+毛豆：补中养神，宽中下气，清肺利咽。

　　莲藕 + 大米：健脾开胃，止泻，益血。

　　莲藕 + 猪肉、排骨：滋阴养血，健脾养胃。

　　莲藕 + 羊肉：补虚劳，润肺养血。

　　莲藕 + 鳝鱼：保持体内酸碱平衡。

　　莲藕 + 鸭肉：清热润燥。

　　莲藕的预处理

　　1、将莲藕从藕结处切开，切去两头。

　　2、削去莲藕的表皮。

　　3、将去皮莲藕用清水清洗干净。如果不马上使用，要用清水浸泡，以防止变黑。

　　4、处理好的莲藕。