苹果性、质、色、味、香俱佳，品种繁多，颜色不一，味道酸甜可口，是老少皆宜的水果之一。在国外，苹果有“三果”之誉，即“减肥果”、“青春果”、“智慧果”。营养价值高。苹果有润肺健胃、生津止渴、消食止泻、顺气醒酒的功效。苹果可双向调节，有助于治疗腹泻和便秘。还有预防铅中毒、消除压抑、抑制黑色素产生、消除口臭作用。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效降低胆固醇。
苹果色拉
原料：
苹果2个，黄瓜1根，奶油色拉60克，盐、味精各适量。
做法：
①将苹果洗净去皮、核，切成细丝;黄瓜洗净，切成细丝。
②奶油、盐、味精放入碗内拌匀成酱。
③把苹果丝、黄瓜丝装入盘中，加入奶油色拉调匀即可。
苹果蛋饼
原料：
苹果2个，鸡蛋4个，牛奶100毫升，白糖、植物油各适量。
做法：
①将鸡蛋打散，加入牛奶、白糖搅拌;苹果去核，切成片。
②烧热平底锅，加入植物油，将蛋浆倒入锅中用小火煎。
③将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎熟，装盘即可。
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