食醋的鉴别方法及技巧介绍

　　优质：具有本品的颜色(如熏醋为棕红色或深褐色、白醋为无色透明)特征，有光泽，有香气(如熏醋为熏香和酯香共存，麸醋为醇香和酯香共存)。酸味柔和、酸、甜、鲜、咸具有，回味绵长。浓度适当，无沉淀和悬浮物。

　　劣质：颜色浅淡，发乌，打开瓶盖酸气冲眼睛，无香味。口味单薄，除酸味可明显感到苦味和涩味。有沉淀和悬浮物。标志上无厂家地址和生产日期。