什么厨具更能留住食物营养

　　微波炉会破坏食物营养吗?其实在烹饪的时候，我们经常会使用到微波炉，或者高压锅，但是有的人会认为这样的烹饪方式，会破坏食物的营养，甚至会致癌，所以针对这样的说法，下面就让专家为大家解答。

　　什么厨具更能留住食物营养：

　　虽然微波炉破坏营养、影响健康甚至致癌的说法一直存在，但这是不折不扣的谣言。微波加热食品对维生素有破坏，但与炒、蒸煮或油炸等其他烹调方式相比，微波炉破坏营养较少而非较多。也就是说，微波炉加热有助于保留更多的营养。至于微波泄漏损害健康或致癌的说法就更缺乏证据。

　　高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃，与炒、煎炸或烧烤相比，这个温度较低，营养破坏较少。高压锅还能缩短加热时间，使肉类原料快速成熟，减少营养素破坏。因此使用高压锅有助于保留更多营养素，值得推荐。高压锅不但可以用来煮肉，也可以用来做米饭或米粥。

　　从以上的内容分析我们可以看得出来，使用使用高压锅或者微波炉烹饪食物，其实并不存在，破坏食物营养，或者致癌问题的发生，所以纯属于谣言，因此大家应该注意了解这些饮食常识，让自己吃得健康。