苦瓜这样做能减轻苦味

 　　苦瓜可以说大家都吃过，这是一种健康饮食专家非常简易大家平时吃的食物，也是生活中最为常见的蔬菜之一，价格来说，相对于其他的蔬菜更便宜。主要就是吃苦瓜能够有益于人们的身体健康，尤其是上火的人，应该多吃苦瓜可以起到降火的作用。那么，苦瓜怎么做才不苦?

　　苦瓜的营养分析

　　苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，深受广大群众的喜爱。

　　苦瓜怎么做不苦?下面介绍几个方法：

　　方法一：去瓜瓤

　　将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，去子后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。

　　方法二：冰镇

　　将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。

　　方法三：盐渍

　　切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

　　方法四：水漂

　　将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

　　千米饮食网小贴士：

　　除了上述的四种方法可以减轻苦味之外，千米饮食网小编还告诉大家一个秘诀，那就是将苦瓜进行混炒，这样也能够减少苦味。主要就是将苦瓜与辣椒一同炒，虽然做出来的菜可能有些辣味，但是也比吃着苦强很多。如果你喜欢辣，那么可以这样做苦瓜。