现在我们的生活条件也是越来越好了，我们的父辈祖辈以前都是在想怎么吃饱，而我们现在都是在想应该怎么吃得更好，调味品也是越来越多了，做饭的时候，我们肯总是加上各种各样的调料，让菜变得更有味道，更好吃一些。饭店的菜总是比我们自己在家炒出来的要好吃很多。做过饭的人都知道，我们自己做菜的时候只是加上比较常见的调料，比如，盐，酱油，醋，味精之类的，但是饭店会加上一些蚝油来让菜的味道更鲜美，更好吃。
有些家庭平时也会加入一些蚝油，觉得除了可以让味道变得更好，还可以让菜更有营养。可是你真的了解自己平时吃的蚝油么?有些人觉得蚝油肯定和生蚝有关系，生蚝又称牡蛎，在海边长大的小伙伴一定知道，这种生物可以用水煮过后吃，也可以直接生吃。蚝油就是牡蛎加上辅料熬制出来的，真的是这样吗?
在上个世纪，广东的一个姓李的作坊老板，在家煮牡蛎的时候，因为突然有事忘记了锅里的煮着的牡蛎，后来当这个老板一回到作坊就闻到了一股香味，这个老板突然想到自己把锅里的牡蛎忘记了，赶紧过去看，吧锅盖打开发现锅里全是粘稠的液体，一尝发现味道很是鲜美，这就是最初的蚝油。
但是我们平时吃的蚝油都是生蚝熬制出来的么?并不是的，我们平时买的蚝油价格并不贵，所以肯定不是生蚝做成的，里边也没有任何的生蚝肉，通过添加各种调和剂调制出来的，为了吃起来有一股生蚝味，会加入一些生蚝汁，有的甚至会加上一些蘑菇，所以不要再傻傻的以为你买的蚝油和生蚝有关系了。
在我们平时购买蚝油的时候，拿起瓶子晃动一下，如果呈现出红色，那么质量都是不错的，虽然叫做蚝油，但是蚝油中的脂肪含量是非常低的，还有丰富的营养物质，对我们也是非常有益的，炒菜的时候可以加入一些，不仅可以提鲜，还可以让炒出来的菜更好吃。其实蚝油和我们平时用的油盐酱醋是一样的，都只是普通的调味品而已，根据自己的口味添加食用就可以了。
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