川菜燕蒸帮供奉的饮食业祖师爷

　　建筑业供奉的祖师爷是鲁班，中医业供奉的祖师爷是扁鹊和药王孙思邈，饮食业也有自己的祖师爷。四川饮食业有一帮叫燕蒸帮，燕蒸帮包括包席馆和南馆。还有一帮叫饭食帮，包括四六分(即一般饭馆)和便饭馆。燕蒸帮供詹王，饭食帮供雷祖。詹王和雷祖都是神话里的人物。

　　据说，詹王原来是一位御厨，手艺高超，每天给皇帝做饭菜。由于皇帝荒淫腐化，昏庸暴戾，每天花天酒地，吃尽了人间的山珍海味，吃什么都觉得不够味。有一天，皇帝召见了这位姓詹的御厨。问他天底下什么东西的味道最美?忠厚老实的詹厨师回答盐的味道最美，他以为不管什么美味佳肴都离不开盐，于是就如实回答。哪知道这位皇帝认为盐是最普通的东西，只不过在奚落我不懂饮食之道，于是下令将詹厨师斩首。詹厨被斩首之后，所有的御厨都吓坏了，都不敢在为皇帝烹制的菜肴中加盐。皇帝接连十多天都吃着无盐的菜，山珍海味也索然无味，而且全身无力。经御医诊断才知道是因为很多天没有吃盐的缘故。这时皇帝才醒悟，原来詹厨是对的，悔恨不已，并追封詹厨师为王，还规定在詹厨师被杀的“忌日”即八月十三，让老百姓祭祀。后来，四川燕蒸帮的厨师们就将詹厨师供奉为祖师爷，在每年农历八月十三聚会，缅怀和祭奠祖师爷，同时也交友联谊。