适合老人夏季吃的3款食谱

　　1.绿豆南瓜汤

　　食材：绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。

　　做法：

　　绿豆洗;南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用;锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

　　功效：绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益气，是夏季防暑最佳膳食。

　　2.川贝雪梨炖猪肺

　　食材：猪肺250克，川贝母12克，雪梨1个，冰糖5克。

　　做法：

　　猪肺洗净、切成中块;雪梨去皮去核、切成4块;川贝母淘洗干净;将所用用料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之;待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。

　　功效：补肺养气、镇咳除痰。

　　3.姜汁菠菜

　　食材：嫩菠菜500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

　　做法：

　　菠菜从中剖开，入沸水中去生，捞出沥水，淋芝麻油拌匀，放盘中;将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋、味精调成姜汁;将菠菜、姜汁分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。

　　功效：滋阴润燥、补肝养血、清热泻火，用于阴虚便秘，消渴、肝血亏虚、贫血以及肝阳上亢所至的目赤、头痛，便秘和高血压。老年人食用可增进食欲。