玻璃虾仁怎么做，玻璃虾仁的做法是怎样，玻璃虾仁的制作技巧
玻璃虾仁的食材：
主料：虾仁50g、鸡蛋1枚。
辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、辣椒酱适量、洋葱适量。
玻璃虾仁的做法步骤：
1.准备鸡蛋;
2.分离蛋白;
3.分离蛋黄;
4.蛋黄里加适量水，盐，淀粉抽打匀待用;
5.蛋白里加适量水，盐，淀粉抽打匀待用;
6.准备好虾;
7.虾去壳去虾肠，虾背部切一刀;
8.取洋葱一个，拦腰切出一小切，要一小圈洗净待用;
9.把洋葱圈摆进一小盘中间，把蛋黄液用滤网过滤进洋葱圈中间;
10.摆进锅内先蒸;
11.蒸至蛋黄液凝固;
12.拿出来把虾仁摆进洋葱中间，再把蛋白液滤进洋葱圈外圈;
13.再放进锅内蒸，蒸至蛋白熟拿出来;
14.加入一小勺辣妹子辣椒酱;
15.上桌即可食用。
千米饮食网小贴士：
1、蒸时可用保鲜膜封好，这样蒸出来的成品会更漂亮。
2、菜菜不需要另外再加盐，因为蛋黄蛋白里有盐了，虾仁这里有辣椒酱的咸味调和，咸味己足够。
