清蒸虫草素鸡
食材:素鸡400克,虫草lO克,水发香菇、冬笋、豆苗各50克,素汤1000毫升,精盐、料酒、胡椒粉、姜片等各适量。
清蒸虫草素鸡的做法:
(1)把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的小块,把香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片,备用。
(2)将豆苗去除杂物,摘下嫩尖洗净,备用。
(3)把虫草放在小盘内,倒入适量的温开水,浸泡30分钟取出.用清水逐一清洗干净。
(4)将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间,再把虫草、姜片间隔着码在上面。注入素汤,一定要与素鸡相平。
(5)把素鸡上屉蒸,40分钟后,取出,拣去姜片。
(6)另将素汤上火烧开,放入精盐、味精、料酒、胡椒粉,调好口味,撒上豆苗,倒入素鸡碗内,即可供食用。佐餐食用。
功效:滋补,健身。可治疗久虚不复。健康人食用可增强体质,减少生病。