近来，随着我国的经济发展，人们对食油的质量也就越来越高。近来，市面上出现了许多食油，例如大豆油，菜籽油等等。今天就来介绍一种比较陌生的一种食油，大豆油。由于大家都不怎么会了解，因此，下文将会详细的介绍大豆油的食用价值和大豆油的密度。
一、大豆油的食用价值
首先，我们先来看一下大豆油的一些介绍，再来说一下大豆油的密度多少。
1.大豆油
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，是世界上产量最多的油脂，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油为淡黄色的澄明液体，无臭或几乎无臭;味温淡。本品可与乙醚或氯仿混溶，在乙醇中极微溶解，在水中几乎不溶。本品用途广泛。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明，且无沉淀物，无豆腥味，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。
大豆油的脂肪酸组成 成分 含量(%) 成分 含量(%)
棕榈酸 6-8 油酸 25-36 硬脂酸 3-5 亚油酸 52-65 花生酸 0.4-0.1 亚麻酸 2.0-3.0
大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及 心脑血管病变。 大豆毛油有豆腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基本消除大豆油的”回味”现象。 精炼过的大豆油在长期储藏时，其颜色会由浅变深，这种现象叫做”颜色复原”。大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显著，油脂的氧化反应是这一现象的主要原因。采用充氮保鲜法或尽量隔绝油与空气的接触可以解决这一问题。
2.食疗作用
豆油味甘辛，性热，微毒;
具有驱虫、润肠的作用;
可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。
大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。
大豆油的理化常数： 相对密度(d20℃4℃) 0.9150-0.9375 折光指数(n20℃D) 1.4735-1.4775 粘度(E020℃) 8.5左右 凝固点(℃) -18～-15 碘值(g碘/100g油) 120-137 皂化值(mgKOH/g油) 188-195 总脂肪酸含量(%) 94.96 脂肪酸平均分子量 290左右
二、大豆油的密度
油是浮在水上的各种不同油的密度不一定相同.(比密是该物质的密度除以水的密度的值)大豆油的理化常数：密度(d20℃4℃) 0.9150-0.9375。
因此，经过以上的介绍，相信大家对大豆油有了一定的了解，也会对大豆油的密度有了一定的了解。大豆油用来日常烹饪，对我们身体的一些需求能够有所帮助的，但是也不能常用，偶尔要换一下其他品牌的油。温馨提示：在买大豆油之前，一定要购买有品牌的油。
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