过去不乏此类研究，但在最近，研究人员发现一种特殊的花青素似乎能为癌症治疗带来希望。这项研究近日发表在《Scientific Reports》上。
东芬兰大学药剂学博士Minna Rahnasto-Rilla是这篇研究论文的第一作者，他说：“这项研究得到的最终结果与矢车菊素有关，这是一种大量存在于野生覆盆子、黑醋栗和越橘中的花青素。”
但是该结果并不意味着“浆果治愈癌症”或者“浆果能治疗癌症”。再次强调，浆果营养丰富，并且是很多健康饮食的成分。然而，这并不代表它能够治愈癌症。该研究只表明，浆果中的一种特定化合物可以被用于对抗包括癌症在内的某些疾病。
人们都知道桑椹中富含花青素等多种微量元素，以及胡萝卜素、纤维素、活性多糖、果糖和葡萄糖、黄酮类物质和芦丁等多种成份。其中桑葚富含的花青素相对于蓝莓富含的花青素对比来讲，桑葚和蓝莓的花青素含量高于葡萄5倍，但是号称滋补“软黄金”青海黑枸杞，才是含花青素最高的。那么花青素是什么物质呢?对于人体有那些好处呢?接下来小编就为大家介绍一下。
1、抗氧化
研究证明它是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。所以花青素堪称：植物营养素中的抗氧化之王!
花青素可以直接与自由基结合达到直接的抗氧化作用，也可以通过还原已经被氧化的其他氧化剂来达到间接抗氧化的作用。
2、保护心脑血管
花青素还具有保护心脑血管的作用。
在说明这个作用前，我们先来看一下动脉粥样硬化血栓的形成发展过程：首先，血管内皮细胞受损，使得单核细胞粘附并进入血管内皮，进而受损部位会吞噬大量脂质，造成巨噬细胞聚集，发生炎症反应，产生脂质条纹和纤维斑块，最终导致动脉粥样硬化血栓形成。
在动脉粥样硬化血栓形成的这个过程中，花青素可以起到抗氧化、介导胆固醇外流以及抗炎的作用，从而起到保护心脑血管的作用。
花青素对人体健康有多种益处，日常生活中应注重补充。
3、防晒
花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。在实验中发现，太阳可以杀死人类 50% 的皮肤细胞。但是如果用花青素加以保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于死。从而达到防晒的作用。
4、增进视力
增进视力，医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。
花青素是强效的抗氧化剂，可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增进微细血管循环、提高微血管和静脉的流动。在成熟的紫黑色浆果中，有超过15种的花青素的成分，能有效抑制破坏眼部细胞的酵素。
5、改善睡眠
随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大，人们正常的生物钟也会不时的发生改变，比如连续的加班加点等，使得人们的生活习惯不得不接受改变，于是往往会产生睡眠不足的问题。改善睡眠，花青素具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。
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